Maltodextrin (MD), materja prima tal-ikel tal-polisakkarid, huwa prodott ta 'konverżjoni baxxa bejn il-lamtu u z-zokkor tal-lamtu.Għandu l-karatteristiċi ta 'ħlewwa baxxa, l-ebda riħa partikolari, diġestjoni faċli, sħana baxxa, solubilità tajba, fermentabilità baxxa, effett ta' mili tajjeb, diffiċli biex jassorbi l-umdità, tħaxxin qawwi, stabbiltà eċċellenti.