Peptide tal-piżellihuwa oligopeptide molekulari żgħir b'piż molekulari relattiv ta '200-800 daltons, li huwa pproċessat permezz ta' idroliżi enżimatika, separazzjoni, purifikazzjoni u proċess ta 'tnixxif, juża proteina tal-piżelli bħala materja prima.L-aċidi amminiċi huma sustanza tan-nutrizzjoni meħtieġa fil-ġisem tal-bniedem, filwaqt li hemm 8 aċidi amminiċi ma jistgħux jiġu sintetizzati waħedhom.

Karatteristika tal-Istruttura

Il-peptide tal-piżelli mhux biss jipprovdi nutrijent li meħtieġ mit-tkabbir tal-bniedem, iżda għandu wkoll indiċi u funzjoni fiżikokimiċi eċċellenti.Permezz ta 'esperiment funzjonali tal-polipeptide tal-piżelli, ir-riċerkaturi sabu li l-polipeptide tal-piżelli għandu solubilità aħjar, żamma tal-ilma, assorbiment taż-żejt mill-proteina tal-piżelli.

Applikazzjoni:

（1） Addittivi tal-Ikel: Il-polipeptide tal-piżelli għandu żamma tajba tal-ilma, assorbiment taż-żejt u formazzjoni ta 'ġel, Għalhekk jista' jintuża fiż-zalzett tal-perżut u prodotti oħra tal-laħam bħala addittivi tal-ikel.Il-polipeptide tal-piżelli għandu ċertu grad ta 'ragħwa u stabbiltà tal-fowm, u jista' jiġi miżjud ma 'prodotti tal-għaġina minflok bajd.Barra minn hekk, għandu emulsifikazzjoni tajba ħafna, għalhekk jista 'jintuża bħala emulsjonant għal diversi ikel.

(2) Prodotti tal-Kura tas-Saħħa: Bil-karatteristiċi ta 'nutrijenti għoljin u proteina għolja, għalhekk il-peptide tal-piżelli jista' jiżviluppa kull tip ta 'prodotti tal-kura tas-saħħa funzjonali.Barra minn hekk, il-peptide tal-piżelli għandu PH newtrali, l-ebda togħma morra, u għandu prezz baxx, għalhekk żid fil-peptide tal-proteina tal-ħalib, mhux biss nutrizzjonalment raġonevoli, iżda wkoll faċli biex tieħu fil-prezz.Huwa mistenni li jintuża fl-ikel mediku u l-kura tat-tfal li jifformula l-ħalib.

Il-proteina tal-piżelli għandha riżors ta 'firxa wiesgħa u prezz irħas fiċ-Ċina, madankollu, peress li dawn l-aċidi amminiċi jeżistu fil-proteina fil-forma ta' aggregazzjoni, li effettwat serjament l-assorbiment u l-utilizzazzjoni tal-ġisem tal-bniedem.Hemm xi riċerki wrew li l-proteina hija prinċipalment assorbita fil-forma ta 'peptide molekulari żgħir wara l-azzjoni ta' enzimi tas-sistema diġestiva.U r-rata ta 'assorbiment ta' peptide baxx hija aħjar minn dik l-aċidi amminiċi.