Peptide tal-piżellihuwa oligopeptide molekulari żgħir b'piż molekulari relattiv ta '200-800 Daltons, li huwa pproċessat permezz ta' idroliżi enżimatika, separazzjoni, purifikazzjoni u proċess ta 'tnixxif, juża proteina tal-piżelli bħala materja prima. L-aċidi amminiċi huma sustanza meħtieġa dwar in-nutrizzjoni fil-ġisem tal-bniedem, filwaqt li hemm 8 aċidi amminiċi ma jistgħux jiġu sintetizzati minnu nnifsu.

Karatteristika tal-istruttura

Il-peptide tal-piżelli mhux biss jipprovdi nutrijent dak meħtieġ mit-tkabbir tal-bniedem, iżda għandu wkoll indiċi u funzjoni fiżikokimiċi eċċellenti. Permezz ta 'esperiment funzjonali tal-polypeptide tal-piżelli, ir-riċerkaturi sabu li l-polypeptide tal-piżelli għandu solubilità aħjar, żamma tal-ilma, assorbiment taż-żejt milli proteina tal-piżelli.

Applikazzjoni:

（1） Addittivi tal-ikel: Il-polypeptide tal-piżelli għandu żamma tajba tal-ilma, assorbiment taż-żejt u formazzjoni tal-ġel, u għalhekk jista 'jintuża fiż-zalzett tal-perżut u prodotti oħra tal-laħam bħala addittivi tal-ikel. Il-polypeptide tal-piżelli għandu ċertu grad ta 'ragħwa u stabbiltà tar-ragħwa, u jista' jiżdied ma 'prodotti tal-għaġina minflok bajd. Barra minn hekk, għandha emulsifikazzjoni tajba ħafna, u għalhekk tista 'tintuża bħala emulsifikant għal diversi ikel.

(2) Prodotti tal-kura tas-saħħa: bil-karatteristiċi ta 'nutrijenti għoljin u proteini għoljin, u għalhekk peptide tal-piżelli jista' jiżviluppa kull tip ta 'prodotti tal-kura tas-saħħa funzjonali. Barra minn hekk, il-peptide tal-piżelli għandu pH newtrali, l-ebda togħma morra, u għandu prezz baxx, u għalhekk żid fil-peptide tal-proteina tal-ħalib, mhux biss huwa raġonevoli, iżda wkoll faċli biex jieħu l-prezz. Huwa mistenni li jintuża fl-ikel mediku u l-formulazzjoni tal-ħalib tat-tfal.

Il-proteina tal-PEA għandha riżorsa ta 'firxa wiesgħa u prezz irħis fiċ-Ċina, madankollu, peress li dawn l-aċidi amminiċi jeżistu fil-proteina fil-forma ta' aggregazzjoni, li għamlet serjament l-assorbiment u l-użu tal-ġisem tal-bniedem. Hemm xi riċerki wrew li l-proteina hija assorbita prinċipalment fil-forma ta 'peptide molekulari żgħir wara l-azzjoni ta' enzimi tal-passaġġ diġestiv. U r-rata ta 'assorbiment ta' peptide baxx hija aħjar minn dik l-aċidi amminiċi.