X'inhi d-differenza bejn MSG u Maltodextrin?
Meta niġu għall-addittivi tal-ikel, in-nies spiss ikunu konfużi u mħassba dwar id-diversi ingredjenti użati biex itejbu t-togħma, in-nisġa u l-ħajja fuq l-ixkaffa. Żewġ addittivi bħal dawn li spiss jiġu diskussi huma l-glutamate tal-monosodju (MSG) u l-maltodextrin. Filwaqt li t-tnejn huma komunement użati f'ikel ipproċessat, huma jservu skopijiet differenti u għandhom proprjetajiet differenti. F'dan l-artikolu, aħna ser nesploraw id-differenzi bejn MSG u Maltodextrin, kif ukoll l-użi tagħhom, effetti potenzjali fuq is-saħħa, u alternattivi.
Il-glutamate tal-monosodju, magħruf komunement bħala MSG, huwa li jtejjeb it-togħma derivat mill-aċidu glutamiku, aċidu amminiku misjub b'mod naturali f'ħafna ikel. Ħafna drabi jintuża biex itejjeb it-togħma mielħa jew umami tal-platti u jinstab komunement fil-kċina Asjatika, ikel ipproċessat u ikliet tar-ristoranti. L-MSG hija magħrufa għall-abbiltà tagħha li ssaħħaħ it-togħma u tagħmel l-ikel togħma aktar Delicious mingħajr ma żżid it-togħma unika tagħha stess.
Minkejja l-użu mifrux tiegħu, MSG kien is-suġġett ta 'kontroversja u nuqqas ta' ftehim. Xi nies jirrappurtaw sintomi bħal uġigħ ta 'ras, għaraq u nawżea wara li jieklu ikel li fih MSG, fenomenu magħruf bħala "sindromu ta' ristoranti Ċiniż." Madankollu, ir-riċerka xjentifika ma tappoġġjax dawn it-talbiet unanimament, u l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA) tikkunsidra li l-MSG hija ġeneralment rikonoxxuta bħala sikura (GRAS) meta tintuża bħala ingredjent tal-ikel.
Maltodextrin huwa karboidrat derivat minn lamtu, ġeneralment qamħ, ross, patata, jew qamħ. Huwa prodott minn idroliżi tal-lamtu, li jifforma trab abjad li huwa faċilment diġerit u li jinħall fl-ilma. Maltodextrin jintuża bħala tħaxxen, mili, jew ħlewwa f'varjetà ta 'ikel ipproċessat, xorb, u supplimenti. Huwa wkoll użat komunement bħala mili fix-xorb sportiv u l-ħlewwiet artifiċjali.
B'differenza mill-MSG, Maltodextrin innifsu m'għandux togħma speċifika u jintuża primarjament għall-proprjetajiet funzjonali tiegħu aktar milli l-abbiltajiet li jtejbu t-togħma tiegħu. Huwa vvalutat għall-abbiltà tiegħu li jtejjeb in-nisġa, il-ħalq u l-istabbiltà tal-ixkaffa tal-ikel, u jagħmilha ingredjent versatili fl-industrija tal-ikel.
Id-differenza bejn msg u maltodextrin
Id-differenza ewlenija bejn MSG u Maltodextrin hija l-funzjonijiet u l-effetti rispettivi tagħhom fuq l-ikel. L-MSG jintuża primarjament biex itejjeb it-togħma mielħa tal-ikel, filwaqt li l-maltodextrin jaġixxi bħala addittiv tal-karboidrati biex jgħin biex itejjeb in-nisġa, il-ħalq u l-istabbiltà. Barra minn hekk, MSG hija magħrufa għall-proprjetajiet li jtejbu t-togħma tagħha, filwaqt li l-maltodextrin huwa stmat għall-abbiltà tiegħu li jeħxen, jorbot, jew ikel ħelu.
Kunsiderazzjonijiet tas-saħħa
F'termini ta 'effetti fuq is-saħħa, MSG irċeviet aktar kontroversja u skrutinju minn Maltodextrin. Filwaqt li xi nies jistgħu jkunu sensittivi għall-MSG u jesperjenzaw reazzjonijiet avversi, ħafna nies jistgħu jikkunsmawha mingħajr effetti negattivi. Maltodextrin, min-naħa l-oħra, huwa ġeneralment meqjus sikur biex jiekol, u r-reazzjonijiet avversi huma rari.
Huwa importanti li wieħed jinnota li MSG u Maltodextrin jinstabu komunement f'ikel ipproċessat u ppakkjat u jistgħu jwasslu għal doża eċċessiva jekk jiġu kkunsmati regolarment. Bħal kull addittiv tal-ikel, il-moderazzjoni hija kruċjali u individwi bi sensittivitajiet speċifiċi jew tħassib dwar is-saħħa għandhom jikkonsultaw professjonist tal-kura tas-saħħa.
Alternattivi u sostituti
Għal individwi li jixtiequ jevitaw jew inaqqsu l-konsum tagħhom ta 'msg u maltodextrin, huma disponibbli ingredjenti alternattivi u sostituti. Meta niġu għat-tisħiħ tat-togħma, ingredjenti naturali bħal ħwawar, ħwawar u aromatiċi jistgħu jintużaw biex iżidu fond u kumplessità mal-platti mingħajr ma jiddependu fuq MSG. Barra minn hekk, ingredjenti bħal zalza tas-sojja, miso, u ħmira nutrittiva jipprovdu togħma umami mingħajr il-bżonn ta 'MSG.
Fir-rigward ta 'Maltodextrin, hemm diversi alternattivi li jistgħu jwettqu funzjonijiet simili fil-produzzjoni tal-ikel. Għal skopijiet ta 'tħaxxin u stabbilizzazzjoni, ingredjenti bħal arrowroot, lamtu tapioca, u agar-agar jistgħu jintużaw bħala alternattivi għal maltodextrin. Meta niġu għall-ħlewwiet, ħlewwiet naturali bħal għasel, ġulepp ta 'l-aġġru, u stevia jistgħu jissostitwixxu maltodextrin f'ċerti applikazzjonijiet.
FIPHARM FEEHainan Huayan Collagen, kollaġenuaddittivi tal-ikelhuma l-prodotti ewlenin u tal-bejgħ sħun tagħna. Għandna wkoll prodotti popolari oħra bħal
Dicalcium fosfat anidruż
Tripolyphosphate tas-sodju stpp
Fil-qosor, għalkemm MSG u Maltodextrin huma t-tnejn addittivi tal-ikel użati b'mod komuni, għandhom użi u proprjetajiet differenti. L-MSG huwa li jsaħħaħ it-togħma magħruf għat-togħma mielħa tiegħu, filwaqt li Maltodextrin huwa addittiv ibbażat fuq il-karboidrati vvalutati għall-proprjetajiet funzjonali tiegħu. Li tifhem id-differenzi bejn dawn l-addittivi, kif ukoll l-effetti potenzjali tagħhom u l-alternattivi tas-saħħa, tista 'tgħin lill-konsumaturi jagħmlu għażliet infurmati dwar l-ikel li jikkunsmaw. Bħal kull ingredjent tal-ikel, il-moderazzjoni u l-bilanċ huma fatturi ewlenin fiż-żamma ta 'dieta b'saħħitha u varjata.
Merħba biex tikkuntattjana għal aktar dettalji.
Websajt:https://www.huayancollagen.com/
Ikkuntattjana:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Ħin ta 'wara: Mejju-20-2024
