Peptidi attivi derivati ​​mill-pjantihuma komposti tal-peptidi b'funzjonijiet fiżjoloġiċi li huma separati minn ikel derivat mill-pjanti. Huma ta 'diversi tipi u ġejjin minn firxa wiesgħa ta' sorsi. Huma jistgħu jissupplimentaw jew jissostitwixxu xi formuli tradizzjonali tal-ikel, u b'hekk itejbu l-valur nutrittiv tal-ikel.

Jogurt huwa prodott tal-ħalib magħmul minn ħalib frisk jew trab tal-ħalib u iffermentat minn batterji tal-aċidu lattiku. Huwa popolari fost il-konsumaturi minħabba l-valur nutrittiv għoli tiegħu, rikk fin-nutrijenti bħall-proteina u l-kalċju, u l-abbiltà tiegħu li jipprevjeni mard u jippromwovi l-motilità gastro-intestinali.

L-istudju sab li ż-żieda ta 'peptidi tal-kollaġen biddlet l-istruttura netwerk poruż ta' jogurt koagulat, u b'hekk ittejjeb il-kapaċità ta 'żamma ta' ilma tal-jogurt u tnaqqas l-ebusija, l-adeżjoni u l-viskożità tagħha. Iż-żieda ta 'ammonti differenti ta' trab tal-proteina tax-xorrox tejjeb il-kapaċità ta 'żamma ta' ilma, aċidità u indikaturi oħra ta 'jogurt koagulat, u b'hekk ittejjeb il-kwalità ġenerali tal-prodott.

Hekk kif l-ammont ta 'peptidi attivi tal-proteina tas-sojja żdied, il-valur tal-pH wera xejra' l fuq; Meta l-ammont ta 'peptidi attivi tal-proteina tas-sojja żdied minn 0.6% għal 1.8%, il-valur tal-pH tal-jogurt żdied ftit għal 4.64 (p> 0.05). Wara li tkompli żżid il-peptidi attivi tal-proteina tas-sojja, il-valur tal-pH żdied u l-aċidità naqset (p <0.05). Ir-raġuni għal din ix-xejra hija li l-valur tal-pH tal-peptidi attivi tal-proteina tas-sojja huwa 7 sa 9, li huwa alkalini, hekk kif il-proteina tas-sojja tiġi miżjuda, il-valur tal-pH jogħla.

Għalhekk, iż-żieda ta 'peptide tal-kollaġen vegan fil-jogurt koagulat għandha suq potenzjali.

Welsome biex tikkuntattjana għal aktar dettalji.

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com